Варочный котел

Информация может быть не достоверна

КВЭ предназначен для механизации  уварки сахарного, сахаро-паточного и сахаро-агарового сиропов (джем, мармелад, зефир, инвертный сироп, суфле, помадка, подварка) в кондитерской промышленности. Котел состоит из корпуса, сделанного в виде рубашки, внутрь которого установлена емкость,  изготовленная из нержавеющей стали.

Внутри емкости встроена мешалка, которая приводятся в  движение мотор-редуктором .

Боковая поверхность, днище и верх корпуса с внешней стороны защищены теплоизолирующей рубашкой. Внутрь корпуса встроены 2-3 ТЭНоблока (состоящие из трех Тэнов мощностью по 1, 25 кВт – каждый).

Управление работой мотор-редуктора мешалки и ТЭНов осуществляется от пульта управления, установленного на боковой поверхности котла.

В корпус (рубашку обогрева) через штуцер сверху заливают масло до перелива из сапуна (примерно 90 л). Затем штуцер закрывают заглушкой. С пульта  управления включают нагрев ТЭНов, задают температуру нагрева масла до 185 °С, включают перемешивающее устройство. В котел через верхний люк поочередно загружают компоненты мармелада или другие ингредиенты. Перемешивание и прогрев заложенных ингредиентов ведется до получения готовой массы. Время варки – 40-60мин.

По достижению нормального технологического состояния готовая мармеладная или иная масса выпускается через сливной штуцер в подкатную дежу.